ตู้เย็นเล็ก แช่อาหารแต่ละชนิดได้นานแค่ไหน

ตู้เย็นยังคงเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่จำเป็นสำหรับการถนอมอาหารในยุคปัจจุบัน ซึ่งขนาดของตู้เย็นมีให้เลือกหลากหลายตามจุดประสงค์การใช้งาน บทความนี้จะขอพูดถึงตู้เย็นเล็กหรือตู้เย็นที่มีขนาดตั้งแต่ 2 คิวจนถึง 11 คิว ก็เป็นไซส์ที่นิยมใช้กันในคอนโดหรือบ้านที่มีสามชิกในครอบครัวไม่มาก ส่วนใหญ่จะเป็นตู้เย็น 1 ประตู ซึ่งหลายคนมองว่าตู้เย็นแบบนี้อาจเก็บของสดต่าง ๆ ได้ไม่นานเท่าตู้เย็นขนาดใหญ่ BnB home จึงนำเคล็ดลับดี ๆ ในการเก็บของสดประเภทต่าง ๆ และระยะเวลาที่แต่ละช่องของตู้เย็นขนาดเล็กสามารถเก็บอาหารได้กันครับ

ช่องแช่ผักในตู้เย็นเล็ก

ช่องแช่ผักในตู้เย็นขนาดเล็กนี้ เป็นช่องที่อยู่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น จะมีอุณหภูมิอยู่ประมาณ 7 – 10 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นช่วงอุณหภูมิที่พอเหมาะสำหรับการรักษาความสดใหม่ของผักและผลไม้ให้ได้นานขึ้น จะไม่เย็นจัดจนเกินไป จนทำให้ผักผลไม้เกิดรอยช้ำได้

• แอปเปิ้ล สามารถเก็บในช่องแช่ผักได้นาน 3 - 4 สัปดาห์หากไม่ได้หั่น แต่หากหั่นแล้วแนะนำให้แช่น้ำเกลือก่อนเก็บใส่กล่องสูญญากาศ ซึ่งจะเก็บในตู้เย็นได้นานประมาณ 5 วัน

• กล้วย สามารถเก็บได้นานประมาณ 1 สัปดาห์ ให้ตัดกล้วยออกเป็นลูก ๆ โดยให้เหลือส่วนขั้วเอาไว้ หลังจากนั้นนำพลาสติกแรปไปพันที่ขั้วของกล้วยให้มิด แล้วใช้กระดาษห่อกล้วยเอาไว้อีกชั้น แล้วนำใส่กล่องสูญญากาศจากนั้นจึงนำเข้าตู้เย็น

• ผักสลัด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึง 1 สัปดาห์ หากยังไม่ทานไม่จำเป็นต้องล้าง ให้ห่อด้วยทิชชูอเนกประสงค์แล้วนำใส่ถุงพลาสติก เมื่อต้องการรับประทานจึงค่อยนำออกมาล้าง

• มะนาว สามารถเก็บไว้ได้ถึง 1 เดือน ก่อนจะนำมะนาวเข้าตู้เย็นให้ล้างให้สะอาด แล้ววางทิ้งไว้ให้แห้งสนิท จากนั้นนำไปห่อด้วยกระดาษทิชชู่ให้มิดทั้งลูก แล้วเก็บใส่ถุงพลาสติกหรือกล่องสูญญากาศ

• พริก สามารถเก็บไว้ได้ถึง 1 เดือน ให้เด็ดก้านพริกออก ล้างให้สะอาดและคัดส่วนที่เน่าเสียออก จากนั้นนำไปผึ่งลมให้แห้งสนิท นำใส่ในกล่องสูญญากาศที่รองด้วยกระดาษทิชชู ให้ใส่พริกไว้ตรงกลาง จากนั้นวางทิชชูไว้ด้านบนพริกอีกครั้ง

ช่องแช่เย็นธรรมดาของตู้เย็นเล็ก

ช่องแช่เย็นนี้ เป็นส่วนที่ใหญ่ที่สุดสำหรับตู้เย็น ซึ่งจะมีอุณหภูมิโดยประมาณอยู่ที่ 5 – 7 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เชื้อจุลินทรีย์ยังพอที่จะเติบโตได้ หากนำอาหารที่ไม่เหมาะสมมาแช่ในช่องนี้ อาจจะเกิดการเน่าเสียเร็วได้ ยกตัวอย่างวัตถุดิบที่ควรเก็บในช่องนี้

• ไข่ไก่ ไข่เป็ดดิบ สามารถเก็บไว้ได้ถึง 1 เดือนถึง 1 เดือนครึ่ง โดยปกติแล้วไข่ไก่จะหมดอายุภายใน 21 วัน แต่ถ้านำเข้าตู้เย็นก็จะยืดอายุออกไปได้นานขึ้น ก่อนนำเข้าตู้เย็นไม่ควรล้างไข่ไก่ เพราะจะทำให้อายุการเก็บลดลง เนื่องจากเมือกแห้ง ๆ บริเวณผิวด้านนอกของไข่ไก่ จะทำหน้าที่ป้องกันแบคทีเรียที่จะเข้าไปทำปฏิกิริยาทำให้ไข่ไก่เสีย อีกทั้งแนะนำให้วางด้านป้านขึ้นด้านบน

• นมสดพาสเจอร์ไรส์ สามารถเก็บไว้ได้ถึง 7 – 10 วันในช่องแช่เย็นธรรมดา และควรต้องแช่อยู่ในตู้เย็นตลอดเวลา

• โยเกิร์ต สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึง 10 วัน หลังจากนั้นกลิ่นและรสชาติจะเปลี่ยนไป เกิดการแยกชั้น

ช่องใต้ช่องฟรีซของตู้เย็นเล็ก

โดยปกติตู้เย็นเล็กจะมีช่องใต้ช่องฟรีซเล็ก ๆ อยู่ โดยมีอุณหภูมิประมาณ 0 – 5 องศาเซลเซียส เป็นอุณหภูมิที่ทำให้จุลินทรีย์เจริญได้ช้าลง เหมาะกับการแช่อาหารที่ต้องการความเย็น แต่ไม่ต้องการแช่ให้แข็ง เช่น วัตถุดิบต่าง ๆ ที่ยังไม่ผ่านการปรุง อาหารประเภทของหมักดอง เนย ชีส

• เนื้อสัตว์ต่าง ๆ สามารถเก็บได้นาน 3 - 5 วัน ก่อนเก็บในตู้เย็นควรล้างให้สะอาดและซับให้แห้ง จากนั้นนำใส่กล่องพลาสติกที่มีฝาปิดสนิท

• ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก แฮม เมื่อเปิดซองแล้วสามารถเก็บไว้ได้ถึง 7 วัน โดยให้ใส่ในกล่องสูญญากาศ ไม่ควรทิ้งไว้ในถุงบรรจุภัณฑ์เดิม

• แยมผลไม้ สามารถเก็บไว้ได้ถึง 1 เดือน ใช้ช้อนที่สะอาดและแห้ง ตักแบ่งแยมเมื่อต้องการจะทานเสมอ ไม่นำช้อนที่เปื้อนหรือผ่านการทานมาแล้วตักซ้ำ หากมีหยดน้ำเกาะให้ใช้กระดาษทิชชูเช็ดหยดน้ำก่อนเก็บ เพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราที่ผิวหน้าแยม

ช่องฟรีซในตู้เย็นเล็ก

ช่องฟรีซหรือช่องแช่แข็งของตู้เย็นเล็ก มีอุณหภูมิโดยประมาณที่ -18 องศาเซลเซียส โดยเป็นอุณหภูมิที่สามารถยับยั้งการเพิ่มจำนวนของเชื้อจุลินทรีย์ในเนื้อสัตว์ได้ เหมาะกับการเก็บรักษาอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และของสดต่าง ๆ

• เนื้อสัตว์ต่าง ๆ สามารถเก็บไว้ได้ถึง 3 – 4 เดือนที่ให้รสชาติดีที่สุดเมื่อนำมาปรุงอาหาร และเมื่อนำออกจากตู้เย็นมาใช้โดยละลายน้ำแข็งแล้วไม่ควรกลับไปแช่ซ้ำอีก

• ขนมปัง สามารถเก็บไว้ได้ถึง 1 – 2 เดือน โดยนำขนมปังใส่กล่องพลาสติกหรือถุงซิปล็อค แล้วไล่อากาศออกให้หมด ค่อยในเข้าตู้เย็น เมื่อนำออกมาทานให้นำมาปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปังแล้วทานได้ตามปกติ

ประตูตู้เย็น

อุณหภูมิโดยประมาณจะอยู่ที่ 10 – 15 องศาเซลเซียส แต่อุณหภูมิค่อนข้างเหวี่ยง เพราะทุกครั้งที่เปิดประตูตู้เย็น บริเวณนี้จะรับอุณหภูมิจากด้านนอกก่อนตำแหน่งอื่น ๆ จึงทำให้อายุอาหารที่เก็บได้สั้นลง สิ่งที่เหมาะกับการเก็บไว้ที่บริเวณนี้ เช่น

• เครื่องปรุงและซอส สามารถเก็บไว้ได้ถึง 4 – 6 เดือน เมื่อแบ่งไปใช้แล้ว ก่อนจะเก็บเข้าตู้เย็น ควรทำความสะอาดบริเวณปากขวดให้เรียบร้อย เพื่อป้องกันการเกิดคราบสะสมและทำให้เน่าเสียได้ง่าย

• น้ำผลไม้คั้นเอง สามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2 – 3 วัน เพราะมีเชื้อจุลลินทรีย์ตามธรรมชาติน้ำผลไม้ จึงสามารถเก็บได้เพียงไม่กี่วัน